Bacalhau à Soft Fashion

Bacalhau à Soft Fashion

25-02-2017 15:23

Antes da confecção do prato vamos aprender a fazer maionese caseira, vai ser necessária mais à frente.

 

Ingredientes para a maionese caseira

Ingredientes para a Maionese:

1 Ovo

150ml de óleo

1 Dente de alho

1 Raminho de salsa

½ Limão

1 Colher de sobremesa mostarda

Sal q/b

Preparação:

  1. Colocar dentro de um liquidificador o ovo, o dente de alho cortado em pedaços, o sumo do limão e a colher de mostarda. Junte o sal e ligue o aparelho.
  2. Com o aparelho em funcionamento vá adicionando o óleo em fio. Deixe ganhar a consistência que deseja. 
  3. Por fim adicione a salsa previamente picada e misture.
  4. Está pronta a maionese, conserve no frigorífico para não se estragar.

Ingredientes para o bacalhau à Soft Fashion

Ingredientes:

3 Postas de bacalhau

1/2 Tomate

2 Courgettes

1 Cenoura

1 Alho Francês

3 Fatias de pão de forma

6 Fatias de queijo

Maionese caseira

Grelos (quantidade a gosto)

Azeite q/b

Preparação:

  1. Corte as courgettes em quartos e o alho frances ao meio.
  2. Coloque o bacalhau junto com as courgettes e o alho francês numa panela, adicione um fio de azeite e deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos.
  3. Entretanto aproveite para ralar a cenoura e cortar o tomate em pedaços pequenos.
  4. Num tabuleiro coloque o alho francês cortado às rodelas, o tomate e a cenoura ralada para servir de base ao nosso bacalhau

  5. Preparação do bacalhau à Soft Fashion
  6. Em cima do preparado vamos colocar as fatias de pão, as fatia de queijo e a posta de bacalhau (por esta ordem).
  7. No espaços livres vamos colocar a courgette. 
  8. Por fim, antes de ir ao forno, vamos barrar o nosso preparado com a deliciosa maionese que fizemos anteriormente. 
  9. Preparação do bacalhau à Soft Fashion
  10. Quanto ao acompanhamento, coza os grelos e sirva a seu gosto. Nós apostamos no método tradicional, com azeite vinagre e alho.

Pronto a servir ! Espero que gostem.

Prato de bacalhau à Soft Fashion