Bacalhau à Soft Fashion
25-02-2017 15:23
Antes da confecção do prato vamos aprender a fazer maionese caseira, vai ser necessária mais à frente.
Ingredientes para a Maionese:
1 Ovo
150ml de óleo
1 Dente de alho
1 Raminho de salsa
½ Limão
1 Colher de sobremesa mostarda
Sal q/b
Preparação:
- Colocar dentro de um liquidificador o ovo, o dente de alho cortado em pedaços, o sumo do limão e a colher de mostarda. Junte o sal e ligue o aparelho.
- Com o aparelho em funcionamento vá adicionando o óleo em fio. Deixe ganhar a consistência que deseja.
- Por fim adicione a salsa previamente picada e misture.
- Está pronta a maionese, conserve no frigorífico para não se estragar.
Ingredientes:
3 Postas de bacalhau
1/2 Tomate
2 Courgettes
1 Cenoura
1 Alho Francês
3 Fatias de pão de forma
6 Fatias de queijo
Maionese caseira
Grelos (quantidade a gosto)
Azeite q/b
Preparação:
- Corte as courgettes em quartos e o alho frances ao meio.
- Coloque o bacalhau junto com as courgettes e o alho francês numa panela, adicione um fio de azeite e deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos.
- Entretanto aproveite para ralar a cenoura e cortar o tomate em pedaços pequenos.
-
Num tabuleiro coloque o alho francês cortado às rodelas, o tomate e a cenoura ralada para servir de base ao nosso bacalhau
- Em cima do preparado vamos colocar as fatias de pão, as fatia de queijo e a posta de bacalhau (por esta ordem).
- No espaços livres vamos colocar a courgette.
- Por fim, antes de ir ao forno, vamos barrar o nosso preparado com a deliciosa maionese que fizemos anteriormente.
- Quanto ao acompanhamento, coza os grelos e sirva a seu gosto. Nós apostamos no método tradicional, com azeite vinagre e alho.
Pronto a servir ! Espero que gostem.